Teppanyaki-Lachs mit Zitronenbutter
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Zutaten
- Lachsfilet (à 180 g, mit Haut)
- 1 Stück
- Butter (zimmerwarm)
- 20 g
- Bio-Zitrone (Schale abgerieben und Saft ausgepresst)
- 1/4
- Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1/2
- Ingwer (frisch gerieben)
- 1/2 TL
- Helle Sojasauce
- 1/2 EL
- Beilagen
- Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Salz & Pfeffer nach Geschmack
So einfach geht’s
Anleitung
Gemüse vorbereiten: Zucchini in Scheiben, rote Paprika in Streifen und Cherrytomaten, halbiert mit der Hälfte vom Olivenöl vermengen. Mit etwas Salz und schwarzer Pfeffer würzen.
Plancha vorheizen: Die Teppanyaki-Plancha auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Etwa 2 Minuten warten, bis die Platte gleichmäßig heiß ist.
Gemüse anbraten: Das Gemüse auf eine Seite der Plancha geben und mit etwas Öl 6 bis 8 Minuten braten. Ab und zu wenden, bis es weich ist und Farbe bekommt.
Lachs braten: Lachsfilets, ohne Haut mit dem restlichen Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern. Auf die freie Seite der Plancha legen und pro Seite 3 bis 4 Minuten braten.
Würzen und servieren: Sojasauce über Lachs und Gemüse träufeln. Mit Zitrone, in Spalten servieren.
