Knusprige Kaspressknödel
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Zutaten
- Knödelbrot (getrocknete Semmelwürfel)
- 50 g
- Milch (lauwarm)
- 40 ml
- Ei
- 1 Stück
- Würziger Bergkäse (z. B. Tiroler Graukäse oder Pinzgauer Bierkäse), fein gewürfelt
- 50 g
- Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1/4
- Frische Petersilie (fein gehackt)
- 1 EL
- Butterschmalz (zum Braten)
- 1 1/2 EL
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- je 1 Prise
- Gemischter Blattsalat (als Beilage)
- 1 Portion
So einfach geht’s
Anleitung
Die Zwiebelwürfel mit etwas Butterschmalz glasig dünsten.
Das Knödelbrot in einer Schüssel mit der lauwarmen Milch, dem Ei, den gedünsteten Zwiebeln, der Petersilie und den Käsewürfeln vermengen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat kräftig würzen. Die Masse etwa 10 bis 15 Minuten ziehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugt.
Aus der Masse mit feuchten Händen einen Knödel formen und diesen dann flach drücken, sodass ein etwa 2 cm dicker Fladen (ein „Laiberl“) entsteht.
Die Olento-Teppanyaki-Platte auf mittlere Hitze aufheizen und das Butterschmalz darauf schmelzen lassen.
Den Kaspressknödel auf die Platte legen und von jeder Seite ca. 5–6 Minuten goldbraun braten. Der Käse im Inneren schmilzt dabei wunderbar, während außen eine herrliche, knusprige Kruste entsteht.
Den Knödel direkt von der heißen Platte nehmen und auf einem Teller zusammen mit dem frisch marinierten Salat servieren.
